Cá hồi với 5 lợi ích và nguy hiểm mà bạn nên biết trước khi ăn

Cá hồi là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất hiện nay và là một loại thực phẩm giàu protein. Axit béo Omega 3, vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nhưng đôi khi ăn quá nhiều cá hồi. Có thể gây ra sự tiếp xúc với thủy ngân gây hại cho sức khỏe, chẳng hạn như yếu cơ. thay đổi tầm nhìn tâm trạng lâng lâng vấn đề bộ nhớ Trước khi chọn ăn, bạn nên tìm hiểu kỹ thành phần dinh dưỡng, lợi ích và cách phòng tránh của cá hồi. cho an toàn

dưỡng chất trong cá hồi

Cá hồi chứa các chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho cơ thể, bao gồm

  • vitamin B12

Vitamin B12, hay cobalamin, là một loại vitamin tan trong nước giống như các loại vitamin B khác, đóng vai trò chính trong việc hình thành các tế bào hồng cầu. Cải thiện chức năng thần kinh Và thúc đẩy chức năng trao đổi chất giúp chuyển hóa chất dinh dưỡng thành năng lượng. Nếu cơ thể thiếu vitamin B12 sẽ dẫn đến thiếu máu. dễ dàng mệt mỏi yếu cơ tổn thương thần kinh tâm trạng lâng lâng và quá trình tiêu hóa bị trục trặc và không thể hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng

  • vitamin B6

Vitamin B6 hay Pyridoxine (Pyridoxine) góp phần duy trì hệ thần kinh và phát triển trí não. Nó cũng giúp hệ thống miễn dịch hoạt động chống lại mầm bệnh. virus tốt hơn Thiếu vitamin B6 có thể xảy ra khi cơ thể cũng thiếu các vitamin B khác, chẳng hạn như vitamin B12 và axit folic, có thể dẫn đến suy dinh dưỡng nghiêm trọng. Nguy cơ thiếu máu, suy nhược, hệ miễn dịch yếu

  • Axit béo omega-3

Có ba loại axit béo omega-3: EPA, DHA và axit alpha-linolenic (ALA). Chúng cũng là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cuộc sống và hoạt động mà không gây mệt mỏi, ngoài ra axit béo omega-3 có thể giúp giảm lượng chất béo trung tính trong máu góp phần gây ra bệnh tim mạch. Giảm đau cứng khớp, bồi bổ trí não, chống tăng động giảm trí nhớ.

  • vitamin D

Vitamin D là dưỡng chất đóng vai trò hấp thụ canxi từ thực phẩm giúp xương chắc khỏe. Nó cũng có đặc tính chống viêm từ các gốc tự do. tăng cường miễn dịch Cải thiện hệ thống thần kinh và tế bào não. Nếu cơ thể bị thiếu vitamin D, đặc biệt là người cao tuổi Có thể có nguy cơ mắc bệnh loãng xương, tiểu đường, đau cơ, viêm khớp, bệnh đa xơ cứng, vì vậy nên bổ sung lượng vitamin D trong mỗi kế hoạch bữa ăn. Để duy trì sức khỏe tốt

  • kali

Kali là một chất dinh dưỡng giúp điều chỉnh nhịp tim của bạn. Giúp phối hợp công việc của các cơ. và duy trì quá trình làm việc của các cơ quan khác trong cơ thể diễn ra bình thường Nếu cơ thể bạn thiếu kali hoặc có lượng kali trong máu thấp. Có thể dẫn đến suy nhược cơ thể. Nhịp tim không đều, táo bón, co giật cơ dễ dàng mệt mỏi và thiếu năng lượng

  • selen

Selenium có đặc tính chống oxy hóa. Và phá vỡ peroxide (Peroxide) gây tổn thương mô và dẫn đến viêm nhiễm. Thiếu selen trong cơ thể có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. thoái hóa khớp Buồn nôn, nôn, nhức đầu, những người có nguy cơ thiếu selen như sau:

  • người bị nhiễm HIV do suy giảm khả năng hấp thụ thức ăn và giảm cảm giác thèm ăn
  • người bị suy thận Những người bị suy thận có thể cần phải ăn kiêng hạn chế để đáp ứng với điều trị. Kết quả là cơ thể nhận được ít selen hơn từ thực phẩm.
  • niacin

Niacin là một loại vitamin B giúp giảm mức cholesterol xấu và thay vào đó làm tăng lượng cholesterol tốt.Tuy nhiên, niacin nên được sử dụng ở mức độ vừa phải. bởi vì nếu lượng niacin quá cao có thể làm hỏng gan Các vấn đề về đường tiêu hóa, đau bụng, buồn nôn, nôn, tim đập nhanh, tiêu chảy, đỏ da.

lợi ích của cá hồi

Lợi ích của cá hồi như sau:

  1. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim Cá hồi chứa axit béo omega-3 có thể giúp giảm mức cholesterol. Giảm mức chất béo trung tính trong máu và huyết áp Vì những tình trạng này có thể dẫn đến bệnh tim và đột quỵ. Thêm vào đó, axit béo omega-3 giúp điều chỉnh nhịp tim của bạn. Có thể sửa chữa các mạch máu và da tim bị tổn thương
  2. sức khỏe của mắt Axit béo omega-3 là chất dinh dưỡng quan trọng trong cá hồi có thể giúp cải thiện thoái hóa điểm vàng. Làm giảm các triệu chứng khô mắt mãn tính. Giảm mỏi mắt do sử dụng kéo dài. và tăng hiệu quả nhìn mọi thứ xung quanh bạn tốt hơn
  3. Cải thiện trí nhớ và bồi bổ trí não Vitamin A, vitamin D và selen là những chất dinh dưỡng có trong cá hồi. Có thể giúp giảm viêm làm chậm sự suy thoái của các tế bào thần kinh có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer tăng cường hiệu suất bộ nhớ Nó cũng giúp thư giãn các dây thần kinh do hợp chất này. Neuroprotrctin D1 hoạt động như thuốc chống trầm cảm.
  4. giảm nguy cơ ung thư Axit béo omega-3 có đặc tính làm giảm viêm mãn tính. Làm chậm sự phát triển của các khối u có thể phát triển dẫn đến sự hình thành các tế bào ung thư. gây ra một số loại ung thư như ung thư ruột kết, ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt bệnh bạch cầu để giảm nguy cơ ung thư Do đó, nên dùng cá hồi ít nhất 1 bữa/tuần.
  5. kiểm soát insulin Tuyến tụy của cơ thể thường sản xuất insulin giúp điều chỉnh quá trình chuyển hóa carbohydrate. Ăn cá hồi giàu axit béo omega-3, vitamin D và selen, có thể giúp điều chỉnh insulin trong máu. tăng năng lượng trao đổi chất Tăng hiệu quả hấp thu thức ăn và ngăn ngừa lượng đường trong máu cao để giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường

Những mối nguy hiểm có thể xảy ra khi ăn cá hồi

Cá hồi có thể bị nhiễm thủy ngân do quá trình methyl hóa. (Methyl hóa) từ vi khuẩn phản ứng với thủy ngân trong nước. Mặc dù cá hồi bị nhiễm một lượng nhỏ thủy ngân. Nhưng nếu ăn hàng ngày đến mức thủy ngân trong máu cao hơn 5,8 microgam/lít Nó có thể gây tổn thương hệ thần kinh. yếu cơ vấn đề về hô hấp tâm trạng lâng lâng chuyển động bất thường suy giảm thị lực và giao tiếp

Những người nên tránh ăn thực phẩm bị nhiễm thủy ngân bao gồm:

  • trẻ em dưới 7 tuổi
  • người phụ nữ có kế hoạch mang thai có thai và trong thời gian cho con bú

Ngoài ra, hãy cẩn thận khi ăn cá hồi sống hoặc hải sản. Theo nghiên cứu của các nhà nghiên cứu Đại học Washington, hải sản có thể chứa ký sinh trùng, giun biển, ký sinh trùng có thể ảnh hưởng đến đường tiêu hóa và đường ruột, dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Cũng có tranh cãi về cá hồi nuôi. Chúng có thể chứa hóa chất gọi là dioxin và kháng sinh gây ung thư. Trẻ sơ sinh có thể bị dị tật bẩm sinh nếu phụ nữ mang thai ăn cá hồi nuôi thay vì cá hồi hoang dã. Nếu có thể, tốt nhất là ăn cá hồi hoang dã. và nấu chín mọi lúc không nên ăn sống nhưng bằng cách nào Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ cho biết Nếu bạn không kiểm soát việc tiêu thụ cá hồi hoang dã với liều lượng phù hợp. Nó có thể dẫn đến rủi ro sức khỏe là tốt.

Bài viết liên quan