khi ý nghĩ “Muốn giảm cân” hiện lên trong đầu, điều đầu tiên mà nhiều người nghĩ đến là hạn chế ăn đồ chiên rán, đồ ăn nhiều dầu mỡ vì chúng chứa nhiều chất béo. hoặc một số người có thể nghĩ Bạn phải giảm đồ uống ngọt, bánh kẹo, sữa, bơ… mới hiệu quả, nhưng… thực ra chất béo hay đường hại cơ thể nhiều hơn?
Kate Patton, RD, LD, chuyên gia dinh dưỡng của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) cho biết: “Cả chất béo và đường đều không tốt cho cơ thể. Nhưng chúng ta chỉ nói về chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và đường bổ sung. Điều này có thể gây nhầm lẫn cho nhiều người.”
chất béo xấu không phù hợp với cơ thể
chất béo bão hòa (chất béo bão hòa) vàchất béo trans Chất béo chuyển hóa là chất béo không lành mạnh. Vì nó làm tăng lượng chất béo xấu (LDL) và cholesterol xấu trong cơ thể. Nó cũng làm giảm lượng chất béo tốt (HDL) ít hơn. dẫn đến viêm trong cơ thể Và phát triển thành nguyên nhân gây ra các bệnh liên quan đến mạch máu và tim mạch
Chất béo bão hòa được tìm thấy chủ yếu trong mỡ động vật. và một số cây trồng dầu dừa và dầu cọ
Chất béo chuyển hóa là chất béo đã được xử lý bằng cách thêm hydro để tạo ra dầu hoặc chất béo có điểm nóng chảy cao hơn và có thể lưu trữ trong thời gian dài. Nó có vị tương tự mỡ động vật nhưng rẻ hơn.Có thể tìm thấy chất này trong thực phẩm và đồ ăn nhẹ làm sẵn, bao gồm bánh ngọt, tiệm bánh như khoai tây chiên, đồ chiên, tiệm bánh sử dụng bơ thực vật, bánh pizza đông lạnh, v.v.
Để giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể Chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa nên giảm xuống dưới 5-6% tổng lượng calo hàng ngày. nhưng đối với chất béo chuyển hóa Không có số lượng đủ an toàn để chứng minh để tiêu thụ. Vì chất béo chuyển hóa không tự nhiên. là nhân tạo Vì vậy, nếu có thể tránh được nên tránh càng nhiều càng tốt
Chất béo tốt mà cơ thể xứng đáng
Không phải là chất béo không có lợi cho cơ thể. Vì chất béo tốt cho cơ thể là chất béo và chất béo không bão hòa đa (chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa) nếu có thể giảm mức tiêu thụ chất béo bão hòa. và thay thế bằng chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và mạch máu
chất béo Nó có thể được tìm thấy trong dầu ô liu, dầu hạt cải, bơ và các loại hạt.
Chất béo không bão hòa đa Chúng có thể được tìm thấy trong thực phẩm có chứa omega-3 và omega-6.Omega-3 là chất béo tốt mà cơ thể không thể tự sản xuất được. do đó phải được lấy từ chế độ ăn uống Hữu ích trong việc giảm viêm và giảm nguy cơ đông máu Được tìm thấy trong các loại cá béo tự nhiên như cá hồi và cá mòi, cũng như các loại ngũ cốc như quả óc chó. và hạt lanh
Omega-6 giúp củng cố các tế bào. Và các sợi thần kinh khác nhau trong cơ thể có thể được tìm thấy trong đậu nành, dừa, dầu hạt hướng dương. và dầu cây rum
Đường, chất ngọt cần thiết cho cơ thể?
Mặc dù đường rất cần thiết cho cơ thể. Vì nó giúp cung cấp năng lượng tốt trong cả những trường hợp khẩn cấp. và để lưu trữ năng lượng dự trữ để sử dụng trong những lúc cần thiết Nhưng không phải tất cả các loại đường đều tốt cho sức khỏe. fructose có nguồn gốc từ trái cây và đường sữa có trong sữa tươi cũng có thể chọn ăn an toàn dưới sự kiểm soát số lượng hạn chế
nhưng những gì tôi muốn tránh càng nhiều càng tốt Đó là đường bổ sung (add sugar).Hầu hết các loại đường này. Đường (thường được tìm thấy dưới dạng sucrose) không phải là đường ăn kiêng tự nhiên. Chúng được thêm đường để làm cho chúng ngon hơn và ngọt hơn. Chúng có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm như kẹo, đồ ăn nhẹ, bánh quy, kem và được thêm vào nhiều loại thực phẩm, bao gồm bánh mì, ngũ cốc và nước sốt cà chua. Khi nhiều loại thực phẩm được phát hiện có chứa đường bổ sung Có thể khiến chúng ta tiêu thụ nhiều đường hơn mức cần thiết mỗi ngày mà không nhận ra.
“Tiêu thụ quá nhiều đường Có thể làm tăng nguy cơ béo phì và bệnh tiểu đường,” Kate Patton RD, LD, chuyên gia dinh dưỡng của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho biết thêm.
Phụ nữ nên tiêu thụ ít hơn 100 calo (6 thìa cà phê hoặc 25 gam) đường mỗi ngày.
Đàn ông nên tiêu thụ ít hơn 150 calo (9 muỗng cà phê hoặc 36 gam) đường mỗi ngày.
Chất béo so với đường, cái nào không lành mạnh hơn?
Câu trả lời là dù là chất béo hay đường, nếu ăn trong phần đó là chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và thêm đường để tăng hương vị. Tất cả đều không tốt cho cơ thể.
Ngoài ra, hãy xem kỹ trên nhãn sản phẩm. Bởi vì thực phẩm được dán nhãn ít chất béo (low fat) có thể chứa nhiều đường bổ sung. Hoặc thực phẩm ít đường (low sugar) có thể được tìm thấy có chứa chất béo bão hòa. hoặc chất béo chuyển hóa cao Do đó, hãy chú ý đến nhãn bao bì. chọn thực phẩm béo Và lượng đường không tốt cho cơ thể luôn ở mức thấp. Điều này sẽ giúp chúng ta có một sức khỏe tốt một cách dễ dàng.
