Có đúng là “nước ngâm nấm đông cô” bị cấm nấu không?

Ai đã nghe nói về Súp nấm Không sử dụng để nấu ăn Vì có thể còn tồn dư có thể gây hại cho cơ thể hoặc không. Sự thật thế nào?

PGS.TS Jesada Denduangboriban Giảng viên Khoa Sinh học Khoa Khoa học Đại học Chulalongkorn Cung cấp thông tin trong chương trình “Chắc hay chia sẻ ngẫu nhiên” EP 65 tập “TRF cảnh báo không được mang nước ngâm nấm đông cô về nấu, có đúng không?” trong nước ngâm nấm “Đã được tìm thấy bị nhiễm carbon disulfide. dùng để làm sạch rỉ sét Tiếp xúc với da gây kích ứng nghiêm trọng. Nếu tiêm với số lượng lớn có thể gây suy hô hấp. tích tụ lâu ngày trong cơ thể dẫn đến suy nhược thần kinh các triệu chứng giống như một kẻ thái nhân cách ” không đúng Vì không có bằng chứng để khẳng định rằng có sự nhiễm bẩn của chất. carbon disulfide trong nấm đông cô khô. Ngoài ra, từ việc tìm kiếm tin tức về dư lượng hóa chất gây ô nhiễm trong nấm hương khô bán ở Thái Lan, chúng tôi Tìm tin tức mà các tạp chí thông minh mua. Dư lượng kháng nấm carbendazim trong nấm đông cô khô được phát hiện trong 13 mẫu, một mẫu vượt quá tiêu chuẩn yêu cầu (tức là không quá 0,1 mg / kg) và nhiễm asen. Trong 5 mẫu nấm hương khô, lượng ô nhiễm rất thấp. không vượt quá tiêu chuẩn của Bộ Y tế

Ngoài ra, PGS.TS Suchata Chinachit, trợ lý Giám đốc Văn phòng Quỹ Nghiên cứu (TRF) cho biết, carbon disulfide là một chất hóa học thực sự được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp và rất nguy hiểm. trong đó trong lĩnh vực nông nghiệp Nó từng được sử dụng để hun trùng ngũ cốc và diệt côn trùng. nhưng tin rằng nó đã bị ngừng sản xuất

Do đó, có thể kết luận rằng Không có bằng chứng về sự ô nhiễm carbon disulfide. nấm đông cô khô Nhưng PGS.TS Jesada kết luận rằng nếu ai lo lắng về các loại hóa chất khác. có thể bị ô nhiễm có thể ngâm nấm trong nước và có thể bị loại bỏ theo đề xuất

Bài viết liên quan