Kỹ thuật “nấu món ăn” của người Nhật để món ăn ngon hơn mà không cần thêm vị mặn.

Mặc dù muối có chứa natri, một khoáng chất thiết yếu giúp điều chỉnh cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Giữ huyết áp của bạn ở mức bình thường. Giúp trong công việc của các dây thần kinh và cơ bắp. Cũng như giúp hấp thu một số chất dinh dưỡng ở thận và ruột non,… nhưng ăn quá nhiều muối có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể. Tìm hiểu về những tác động tiêu cực của việc ăn quá nhiều muối. Lượng khuyến nghị hàng ngày Dưới đây là một số bí quyết giúp món ăn nhạt ngon hơn mà không cần sử dụng muối và gia vị mặn, theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản.

Tác hại của việc ăn quá nhiều muối

mặc dù nó có lợi cho cơ thể Nhưng ăn quá nhiều muối từ gia vị thực phẩm (muối, nước mắm, nước tương và miso, v.v.), thực phẩm chiên, thực phẩm ngâm, thực phẩm chế biến và thực phẩm bảo quản có thể dẫn đến tăng lượng muối ăn vào. (Các loại đồ hộp, xúc xích, giăm bông, thịt muối, cá muối, dưa muối, rau củ quả ngâm chua,…) có thể gây hại cho cơ thể như sau. Gây suy giảm chức năng thận do thận bài tiết natri ra khỏi cơ thể. Việc đào thải một lượng lớn muối ra khỏi cơ thể mỗi ngày làm giảm hiệu quả hoạt động của thận. Dẫn đến tình trạng giữ muối trong cơ thể. gây phù nề Huyết áp cao, bệnh thận, bệnh tim mạch Ngoài ra, một nghiên cứu của Nhật Bản cho thấy ăn quá nhiều muối làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày.

Lượng muối khuyến nghị cho người Nhật ăn mỗi ngày là không quá 6 gam, có thể dễ dàng đo lường từ 1 thìa cà phê đến 5 gam.

Kỹ thuật làm món ăn nhạt ngon hơn mà không cần dùng muối hay gia vị mặn.

Làm thế nào để tránh nhận được nhiều muối hơn nhu cầu cơ thể của bạn là ăn thức ăn tự nhiên Tránh thực phẩm đã được chế biến với gia vị mạnh, thực phẩm đã qua chế biến hoặc thực phẩm bảo quản, v.v. Để giảm độ mặn đồng thời tạo ấn tượng rằng thực phẩm nhạt có vị ngon có thể đạt được bằng các kỹ thuật sau:

  • thêm chua

Sử dụng giấm hoặc các loại trái cây có múi như chanh vàng, me, cà chua… sẽ làm tăng độ ngon cho thực đơn mà không cần dùng muối, gia vị mặn.Thực đơn đơn giản mà người Nhật thích dùng giấm hoặc nước cốt chanh vàng. muối là thịt nướng và cá nướng chẳng hạn.

  • Thêm hương thơm từ các loại thảo mộc khác nhau.

Các loại rau thơm như tỏi, gừng, lá tía tô, húng quế, lá chanh… sẽ giúp món ăn nhạt nhẽo trở nên ngon hơn nhờ mùi thơm và vị cay của các loại rau thơm.

  • tăng nồng độ thức ăn

Thêm sữa hoặc các sản phẩm từ sữa vào súp hoặc súp Và thêm 1 giọt dầu mè sẽ giúp thực đơn không dùng muối hoặc dùng ít muối ngon miệng hơn.

  • thêm vị umami

Vị umami từ các nguyên liệu tự nhiên như tảo kombu, katsuo khô, các loại nấm, tôm khô, nước hầm xương gà hoặc xương lợn… sẽ giúp thực phẩm tươi ngon hơn mà không cần dùng muối hay gia vị mặn.

  • hương thơm của nướng

Mùi thơm từ thịt nướng hay hải sản nướng sẽ khiến món ăn thêm ngon mà không cần nêm muối hay gia vị mặn. Tuy nhiên, nếu muốn ngon hơn, bạn có thể vắt chanh lên hoặc rưới nước cam ướp lên trên trước khi ăn.

  • làm đặc súp

Thêm tinh bột sắn hoặc tinh bột khoai tây vào nước dùng không ướp muối sẽ tạo ra nước súp sền sệt. Nó sẽ làm cho món súp bình thường trở nên ngon miệng và hài lòng hơn.

Nhiều người Nhật vẫn nghiện vị mặn vì họ tin rằng vị mặn sẽ giúp họ hồi phục sức lực sau khi làm việc mệt mỏi. Nhưng ăn thức ăn mặn thường xuyên có thể có tác động tiêu cực đến cơ thể khi chúng ta già đi. Hiện nay đang có chiến dịch khuyến khích người Nhật ăn bớt mặn bằng các sản phẩm thực phẩm thay thế giảm lượng muối rõ rệt. Và có một chiến dịch để nấu thức ăn nhạt ngon với phương pháp này. Nếu bạn đọc cảm thấy mình là người thích ăn mặn thì hãy cùng nhau giảm lượng muối ngay từ hôm nay.

Bài viết liên quan