Sau khi trở thành một chủ đề nóng khác trong thế giới xã hội mỡ lợn đó tốt hơn dầu thực vật từ kết quả nghiên cứu của các bác sĩ nước ngoài Nhưng vẫn có người tin rằng Dầu thực vật phải tốt hơn mỡ lợn. Bởi vì chúng tôi đã học cùng nhau như thế này trong mười năm, nên nó đặt ra câu hỏi rằng OK, vậy sự thật là gì? Sanook! Sức khỏe Do đó, tìm câu trả lời để bạn đọc dễ hiểu và ngắn gọn.
loại chất béo
Trước tiên hãy hiểu các loại dầu. có gì ở đó Và mỗi loại dầu nằm trong danh mục nào?
1. Chuyển hóa hoặc chất béo chuyển hóa là một loại chất béo chế biến Do dầu thực vật chứa chất béo không no gây ra. Hãy nén hydro. Để dầu thực vật giữ được lâu hơn, ổn định, không bị ôi thiu và làm cho món ăn ngon hơn. Hoặc cũng có thể do tái sử dụng dầu thực vật. Qua quá trình đun nóng lâu, chẳng hạn như chiên rán, cuối cùng nó cũng có thể biến thành chất béo chuyển hóa. Nó được coi là chất béo nguy hiểm nhất. Vì chất béo chuyển hóa là nguyên nhân gây ra các bệnh khác nhau như bệnh động mạch vành. Xơ vữa động mạch, ung thư và tiểu đường
2. Chất béo bão hòa kể cả dầu động vật chẳng hạn như mỡ lợn và một số loại dầu thực vật như dầu cọ, dầu dừa thích hợp để chiên Vì nó chịu nhiệt tốt hơn và ăn ngon hơn Chất béo no đều có ích. và gây hại cho cơ thể nếu bạn ăn quá nhiều Nhưng nếu sử dụng nhiều lần trong thời gian dài, chất béo bão hòa cũng có thể chuyển hóa thành chất béo chuyển hóa.
3. Chất béo không bão hòa đa bao gồm cả dầu hướng dương dầu đậu nành đó là loại dầu thực vật mà chúng ta thường sử dụng, thích hợp để xào hoặc nấu thức ăn sử dụng nhiệt nhanh Vì nó không chịu được nhiệt lâu. bởi vì nó cũng có thể trở thành chất béo chuyển hóa Nhưng chất béo bão hòa có lợi cho sức khỏe. Đó là chất béo tốt hơn.
4. Chất béo không bão hòa đơn Bao gồm cả dầu ô liu, không chịu được nhiệt độ quá cao. Thích hợp ăn tươi, trộn salad hoặc chỉ nấu ăn. và được coi là một loại chất béo tốt Có lợi nhất cho cơ thể
Vậy tại sao lại có xu hướng cho rằng dầu thực vật nguy hiểm hơn mỡ lợn?
Vì trong kết quả nghiên cứu của các bác sĩ nước ngoài Đã đề cập đến hình phạt của dầu thực vật hydro hóa nén. Đó là chất béo chuyển hóa. dầu thực vật không bình thường
Dầu thực vật được bán ở thị trường nhà của chúng tôi. Nó có phải là hydro nén không?
Không, dầu thực vật trồng tại nhà của chúng tôi hiện được sản xuất ở dạng không hydro hóa. Sau một chiến dịch ngừng sử dụng phương pháp này trong sản xuất dầu thực vật. để kéo dài tuổi thọ
Ngoài dầu thực vật hydro hóa nén Những loại thực phẩm khác có chứa chất béo chuyển hóa?
Chất béo chuyển hóa có thể được tìm thấy trong thực phẩm hoặc đồ ăn nhẹ sử dụng mỡ hoặc bơ thực vật (margarine), chẳng hạn như bánh nướng, bánh quy, bánh quy giòn, kem, vỏ bánh pizza, khoai tây chiên, cốm gà, bỏng ngô, bánh mì và đồ ăn nhẹ từ nhiều nhà máy công nghiệp Bởi vì chất béo chuyển hóa là rẻ.
Cách phát hiện chất béo chuyển hóa từ thực phẩm bạn ăn
Xem biểu đồ thành phần thực phẩm trên bao bì để biết chất béo chuyển hóa hoặc chất thay thế như dầu thực vật hydro hóa, dầu thực vật hydro hóa một phần, dầu thực vật rút ngắn, Shortening, bơ thực vật hydro hóa, nếu có với số lượng lớn. nên tránh
Làm thế nào để tổng hợp Dầu thực vật vẫn an toàn và có lợi hơn mỡ lợn. nhưng bất kể loại dầu nào Không tái sử dụng dầu. và sau khi ăn phải tập thể dục cho sức khỏe tốt quá
