Được biết rằng “Tổ chim” Nó xuất phát từ một phần nước bọt của chim yến tiết ra để làm tổ và đẻ trứng. Con người thu hái yến sào để làm thực phẩm vì tin rằng nó có giá trị dinh dưỡng tốt cho cơ thể. nhưng chất dinh dưỡng nào rất ít Hãy cùng xem chi tiết.
Các thành phần của “Bird’s Nest”
viện nghiên cứu khoa học và Công nghệ của Thái Lan cho rằng tổ yến (màu trắng) bao gồm
- 60,9% protein
- Nước 5,11%
- Canxi 0,85%
- Kali 0,03%
có thể thấy rằng Tổ yến (tổ yến khô) giá trị dinh dưỡng cao Bởi vì nó là một sản phẩm của nước bọt chim có chứa các enzym, là một loại protein làm thành phần chính. Tổ yến vì thế là thực phẩm thuộc nhóm chất đạm có lợi cho cơ thể. Hàm lượng protein cao tới 50-60% và chứa nhiều chất khoáng.
các thành phần của “Yến thành phẩm”
Đối với yến sào chưng sẵn trên thị trường (70 ml) chứa 1% yến sào, khoảng 12% đường phèn
Ước tính dinh dưỡng từ Viện Dinh dưỡng Đại học Mahidol tìm thấy các chi tiết sau:
- Năng lượng 52 kcal.
- 0,28 g protein
- 0,01 g chất béo
- 11,8 g carbohydrate
- Vitamin B1 0,001 mg
- Vitamin B2 0,018 mg
- Canxi 17 miligam
- Phốt pho 2,3 mg
- 0,06 mg sắt
khi so sánh hàm lượng dinh dưỡng của 1 quả trứng có thể như sau
- Năng lượng 81 kcal.
- 6,5 gam protein
- Chất béo 5,8 g.
- 0,4 g carbohydrate
- Vitamin B1 0,05 mg
- Vitamin B2 0,19 g.
- Canxi 30 mg
- Phốt pho 111 mg.
- 1,6 miligam sắt
có thể thấy rằng Năng lượng thu được từ tổ yến thành phẩm Nó được lấy từ đường phèn được thêm vào và số lượng nhỏ hơn 1 quả trứng gà, để có được lượng protein tương tự từ 1 tổ gà bằng 1 quả trứng, tối đa 26 lọ tổ yến sẽ được tiêu thụ.
Tuy nhiên, tiêu dùngyến sào thành phẩmlà sở thích cá nhân Nếu bạn thích hương vị của yến sào chưng sẵn có thể mua để ăn Hoặc mua làm quà lưu niệm cho người lớn tuổi càng tiện. Hoặc lướt qua nhãn dinh dưỡng trên mặt của sản phẩm để đưa ra quyết định sáng suốt hơn trước khi mua.
